Analyse de laboratoire
Aussi appelé : Rapport d'analyse, bulletin d'analyse
L'analyse d'un échantillon du lot par un laboratoire accrédité, avec un rapport qui donne les méthodes et les résultats. Pour le miel, elle porte sur les critères de la directive 2001/110/CE (en règle générale : humidité de 20 % au plus, HMF de 40 mg/kg au plus, indice diastasique de 8 au moins, avec des exceptions par type de miel) et sur les résidus. Pour les fruits secs, elle porte sur les mycotoxines, aflatoxines et ochratoxine A, et sur les sulfites.